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Carnet de recettes tendance

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Laissez-vous guider

  • icon6 pers
  • icon25 min
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Flan coco
aux Perles Japon
et coulis de mangue

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Mousse au chocolat perlée

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Panna Cotta et sa gelée perlée à la cerise

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Le produit du moment : Les Perles Japon

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Douceur perlée
des îles

Un vent de notes exotiques souffle sur les desserts à base de Perles Japon Tipiak ! Etonnez petits et grands avec cette recette de Douceur perlée des îles qui transformera votre repas du quotidien en voyage vers les Tropiques.

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Truc et astuce

Découvrez vite l’astuce cuisine Tipiak pour des Perles Japon colorées !

Parfaites dans des crèmes desserts, les Perles Japon Tipiak s’utilisent également dans des cocktails façon Bubble Tea ! Alors faites parler votre fantaisie et colorez vos Perles Japon !

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— N°1 —

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vos recettes !

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Réchauffez vos
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— N°4 —

Des recettes craquantes pour l'automne

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choco

Flan coco
aux Perles Japon
et coulis
de mangue

  • icon6 pers
  • icon25 min
  • icon45 min
  • 60 g de Perles Japon pour potages
    & desserts TIPIAK

  • 3 œufs

  • 40 cl de lait entier

  • 300 g de lait concentré sucré

  • 100 g de noix de coco râpée

  • 10 cl de coulis de mangue

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pack
  • 1

    Dans une casserole portez 1,5 l d’eau à ébullition.

  • 2

    Versez y les Perles Japon Potages et Desserts TIPIAK et laissez cuire
    20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

  • 3

    Préchauffez le four à 180°th.6.

  • 4

    Dans un saladier mélangez les œufs, le lait et le lait concentré sucré.

  • 5

    Ajoutez la noix de coco râpée (en réserver un peu pour le dressage final)

  • 6

    Incorporez les Perles Japon bien égouttées et refroidies au premier mélange et versez le tout dans des moules souples type muffins à 6 compartiments.

  • 7

    Faites cuire 45 minutes au four.

  • 8

    Laissez refroidir et mettez au frais pendant 2 heures.

  • 9

    Dressez vos flans sur de petites assiettes et versez sur le dessus un peu de coulis de mangue et une demi cuillère à café de noix de coco râpée.

Vous trouverez ce produit au rayon farines de votre magasin habituel

cheff

Trucs et astuces

A défaut de coulis de mangue vous pourrez accompagner ce flan de différentes saveurs voire même du chocolat chaud ou du caramel

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choco

Panna Cotta
et sa gelée perlée
à la cerise

  • icon4 pers
  • icon10 min
  • icon15 min
  • 4 feuilles de gélatine

  • 20 cl de crème liquide

  • 250 g de Mascarpone

  • 2 c. à café d’extrait de vanille

  • 80 g de sucre en poudre

  • 100 g de Perles Japon pour Potages et Desserts TIPIAK

  • 300 g de confiture de cerise

  • 15 cl de Martini ROSSO

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pack

Panna Cotta :

  • 1

    Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10
    minutes.

  • 2

    Faites chauffer légèrement la crème liquide et incorporez les
    feuilles de gélatine bien essorées.

  • 3

    Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille et incorporez le mélange crème liquide – gélatine.

  • 4

    Versez la préparation dans des verrines.

  • 5

    Laissez refroidir et placez au frais pendant 12 heures.

Gelée perlée à la cerise :

  • 1

    Faites bouillir de l'eau. Ajoutez les Perles Japon pour Potages et Desserts TIPIAK et laissez cuire 15 min à feu doux en remuant régulièrement. Egouttez-les.

  • 2

    Mettez dans une casserole sur feux doux la confiture, le Martini Rosso et les Perles Japon.

  • 3

    Laissez frémir le mélange 2 à 3 minutes, tout en mélangeant.

  • 4

    Placez la gelée dans un bol, au frais pendant 12 heures.

Vous trouverez ce produit au rayon farines de votre magasin habituel

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choco

Mousse
au chocolat
perlée

  • icon4 pers
  • icon15 min
  • icon15 min
  • 50 cl d'eau

  • 50 cl de café

  • Arôme vanille

  • 20 g de Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK

  • 250 g de chocolat noir pâtissier

  • 10 cl de crème fraiche épaisse

  • 4 œufs

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pack
  • 1

    Faites bouillir l’eau et le café ensemble dans une grande casserole.

  • 2

    Versez-y les Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK et laissez
    cuire 15 min à feu doux en remuant régulièrement. Egouttez-les.

  • 3

    Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux dans un bol et faites-la fondre au bain-marie (eau frémissante).

  • 4

    Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
    Laissez le mélange au bain-marie.

  • 5

    Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige.
    Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat et mélangez afin d’obtenir une préparation onctueuse.

  • 6

    Incorporez au mélange chocolat-jaunes d’œufs les Perles Japon puis les blancs en neige.

  • 7

    Versez la mousse au chocolat dans des verrines et placez 2 heures au réfrigérateur.

Vous trouverez ce produit au rayon farines de votre magasin habituel

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blog

Juliette du blog Les Recettes de Juliette nous inspire des envies d’exotisme avec cette recette gourmande de verrines Perles Japon à la noix de coco, à la mangue et au chocolat ! On a hâte d’y goûter !

Juliette Du blog Les recettes de Juliette
choco

Verrines de Perles Japon à la noix de coco, mangue caramélisée, nappage chocolat

  • icon4 pers
  • icon10 min
  • icon30 min

Pour la mangue

  • 1 mangue

  • 30 g de sucre complet

  • 2 cs d’huile de coco

Pour les Perles Japon

  • 50 cl de lait de coco

  • 5 cs rases de Perles Japon
    pour potages & desserts TIPIAK

  • 2 cs de sucre complet

Pour le nappage

  • 100 g de chocolat noir pâtissier

  • 5 cl de crème liquide végétale

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pack
  • 1

    La mangue

    Détaillez la mangue en petits dés.
    Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y la
    mangue, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser environ 5 minutes
    en remuant de temps en temps. Réservez.

  • 2

    Les Perles Japon

    Faites bouillir le lait de coco dans une casserole. Versez-y, en pluie, les Perles Japon puis faites cuire à feu doux tout en remuant pendant 15 minutes. Sucrez en fin de cuisson.
    Remplissez à moitié les verrines de Perles Japon, déposez une couche généreuse de mangue puis une nouvelle couche de Perles Japon.

  • 3

    Le nappage

    Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.
    Versez le chocolat fondu sur le dessus de chaque verrine.
    Servez de suite.

Vous trouverez ce produit au rayon farines de votre magasin habituel

cheff

Trucs et astuces

La cuisson des Perles Japon

Pour que vos Perles Japon soient cuites à point, rien de plus simple !
Il suffit de verser en pluie les Perles Japon dans de l’eau bouillante, tout en remuant régulièrement tout au long de la cuisson. Elles sont cuites lorsqu’elles deviennent transparentes. A vous de jouer !

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